你所不知道的苏东坡

苏轼是我们常挂在嘴边的，但作为老百姓来说，更熟悉的是一道菜——“东坡肉”。其实和苏东坡能挂上的菜名不止这一个，还有“东坡鱼”、“东坡羹”、“东坡豆腐”、“东坡墨鱼”等。
　　
　　苏东坡是个美食家。他爱吃猪肉，也善于烧猪肉。北宋元丰年间，他因得罪朝廷，贬官谪居黄州（今湖北省黄冈市）。这是个偏僻的小地方。苏东坡给朋友的信里说：黄州“猪、牛、獐、鹿如土，鱼蟹不论钱”、“鱼稻薪炭颇贱，甚为贫者相宜”。看来当时黄州的食材相当丰富，价钱也便宜，可惜百姓都不知道怎么做。这就逼得苏东坡只好自己下厨房了。他在一首《食猪肉诗》里写道：黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。这首诗见于南宋周紫芝《竹坡诗话》，诗题或作《猪肉颂》，或作《炖肉歌》，但苏东坡在黄州经常吃肉毋庸置疑。
　　
　　苏东坡这个美食家吃的不是山珍海味，喝的不是琼酿美酒，但却千古留名。为什么？因为他是个真正热爱生活的人，他有的是对生活的情趣，摒弃的是庸俗贪婪。
　　
　　苏轼在做官的时候，就给自己立下了一个规矩：每顿饭只能吃一个菜，如有客人来，也只能增加两个菜，不能再多。如果有人请他去吃饭，他也事先告诉人家，不许铺张，否则就拒绝前往。
　　
　　有一次，一位与苏轼多年不见的老友邀请苏轼去吃饭。苏轼告诉他，千万不可大操大办，老朋友在一起边吃边叙友情就行了。几天后，苏轼去赴宴时，却发现酒席相当奢华，苏轼说：“看来老兄并不真正了解我苏东坡，你的酒席备得这样丰盛，我还是离开的好。”说完就要告退。那位老友解释说：“苏兄一向俭朴，我早已知道。今天是个例外，一来你我好久不见，应该好好庆贺一番；二来苏兄正在朝中担任要职，如果我安排得太寒酸，岂不太失苏兄的身份。”苏轼接口道：“朋友相聚，就应该像朋友一样彼此随便。再说我入朝为官，并不意味着可以铺张。”最终他坚持不入席。
　　
　　苏轼有个做高官的远亲，平时生活非常奢华，单是“小洗面”，就要有两个人专门服侍；如果是“大澡浴”呢，就有九人服侍，并且“澡浴”以后还要用名贵药膏擦身，用异香熏烤衣服。有一次他写信给苏轼，不厌其烦地炫耀他的“养身之道”。苏轼看后，非常厌恶。他在给这位远亲回信时，只简单地写了一个字——“俭”。
　　
　　简单的生活并非就没有情趣，简单的食材并非就不可以制出美味。一个热爱生活的人，他的节俭并不影响他的潇洒。因为潇洒其实是一种人生态度，与欲望无涉。