开店达人董如：不时任性，不忘初心

在二十出头，大多数年轻人还在迷茫玩乐的时候，董如已经踏上创业之路。他热血执着，是90后创业者的典范。
　　
　　出生于1991年的董如，爱读书。“对我性格养成最主要的因素就是阅读，每星期租着看比自己还高的漫画书，这让我成功保留了唯一的90后特征，人长得老，心不能老啊！”
　　
　　由于对书籍的极度热爱，少年时的董如，经常看书看到书店打烊被店员赶出来，还坐在店门口继续看到夜里1点。“别问我爸妈在哪儿，他们逛街逛完，直接回家睡觉了。把我扔到书店，去过一天二人世界，是他们的固定模式。没被拐走，一定是因为我太胖了。”
　　
　　也许是这“可怕”的阅读习惯，养成了他疯狂迷恋日漫的嗜好，在他心中，一直藏着要把日漫融入自己事业的情怀。
　　
　　2010年，董如读大二。有人说，大学是整个学生时代里最自由的时光，你在寝室玩一天游戏，或是看一天剧，都不会被念叨。然而，他选择了创业，做起了外卖，生意很红火，每天百份左右的订单让他忙得不亦乐乎。可在小生意蒸蒸日上时，因为每天外卖小哥进出宿舍太多，影响了学校的管理，他第一次创业匆匆收尾。
　　
　　他说：“外卖送上楼和自己下来拿，生意就会差很多，这件事告诉我，创业首先要有社会资源。”
　　
　　2011年，董如为了追当年的女朋友，无心读书，每天定时定点接送女朋友上下班，空余时间就跑到汽配厂上班。从基层开始做起，一年多时间便做到了总经理，对于去留他当时很纠结：“一方面是股权的诱惑，另一方面我才20岁，未来就只是待在这里还是有点儿不甘心。”最后，他留下一封辞职信，洒脱离开。
　　
　　大学毕业后的第二年，他和朋友合伙开了一家叫“唐长老”的店，主营甜品和寿司。“因为我本身是日漫的狂热爱好者，对寿司也情有独钟，一直想做好吃的寿司和大家分享。”但因为定位不清晰，他与合伙人磨合不够充分，并没有达到他想要的初衷，经营半年就关门了。
　　
　　他说：“店面倒闭，自身情怀过多而能力不足是主要原因。这教我明白，创业的过程中，人是最关键的。无论是自身还是合伙人，都是到了一个阶段，才适合创业和合伙。”
　　
　　开店上瘾，但不过瘾。2014年，他的“七涧谷一店”开张了。搭档是温州瑞安最早做日本料理的，他们谈了一顿饭的时间，便一拍即合——开一家不一样的日本料理店。搭档负责把关菜的出品，董如负责跟进服务，效果奇好，顾客排队，每晚爆满。
　　
　　2015年11月，“撸串吧”开业。这店源于董如的“泡泡”情怀，来瑞安一定要到后街“吃天下第一泡”，然而街边的油炸尽管很美味，却不是很卫生，于是他决定自己开一家撸串吧。“我自己饿了，也常来撸串吧撸上几串。我一直相信，自己都放心吃的食物才有未来，健康的原材料也是我不变的坚持。”
　　
　　同时开业的“七涧谷二店”，是一家让董如费尽心思的深夜食堂。从选址到装修，他和朋友都亲力亲为，就连服务员也完全模仿日式的服务。超日式的居酒屋风格，引得无数吃客驾车探寻这家深夜食堂。然而在生意最火爆的时候，他却选择停业整顿。
　　
　　他说：“虽然生意很好，但和我的初衷大相径庭。我心中的深夜食堂是我们自己服务顾客，每天只有5桌，菜品今日有啥吃啥，抛开一切压力，来这里微醺。而现在这样的爆满，只是收益增加，无法表现我们的初心，我会朝着这个模式去调整。”
　　
　　虽然热血任性，但他对初心的坚持，确实令人折服。