越不营业越赚钱

众所周知，一般的店铺，不管做什么生意，都会尽可能延长工作时间。因为营业时间越长，越有可能吸引顾客，营业额自然也会跟着水涨船高。
　　
　　可是，在西班牙的巴塞罗那，有一家名字叫“龙江饭店”的中餐馆，却尽可能在减少营业时间，每周除了周六全天营业，周一、周二休息外，周三到周五只在晚上营业，并且餐馆也不做客饭，只接受点餐。
　　
　　这种特立独行的做法，不仅被同行当成笑话，就连当地居民也不能理解。所有的人都认为，龙江饭店这样做简直是自讨苦吃，减少了用餐时间的选择，客人或许会因为麻烦而不到这家餐馆用餐。
　　
　　出乎大家意料的是，自从施行了新的营业时间表，龙江饭店的营业额不降反增。很多人出于猎奇心理，抱着“越是吃不到就越想吃”的想法，特意跑来品尝。节假日期间，该餐馆外面等待吃饭的人排成了长龙，常常出现一餐难求的火爆现象。
　　
　　原来，受西班牙经济危机影响，当地许多华人餐馆的生意都变得很惨淡，陷入了“冰河期”。当其他中餐馆还在绞尽脑汁考虑如何延长营业时间，来弥补营业额下滑时，龙江饭店的老板却通过认真观察发现了客人就餐的规律：以前，每天来餐馆就餐的客人都需要提前预约，或是排队等候，楼上楼下70人的大厅坐得满当当的。但是自去年以来，客人开始逐渐减少，尤其是每周周一、周二以及周日晚上，开始的时候餐馆还能坐个半满，但随着经济危机影响的深入，在周一、周二和周日晚上基本上很少有人光顾。
　　
　　于是，他们出于节约水、电及人工等成本方面的考虑，决定在客人最少的这几天晚上都停止营业。结果，因为龙江饭店在当地已经经营了30年，在主流社会享有很高的知名度，前来就餐的以西班牙客人为主，其中不乏一些社会名流，这些人既有钱又有闲，在猎奇心理的驱使下，反而频频前来光顾，于是它的生意越来越火爆，成为同行中的佼佼者。
　　
　　越不营业越赚钱，听起来有几分荒谬，其实只是商海战术中的逆向思维法，操作起来也并不复杂，只要掌握其中的规律就可以反败为胜。