生活感悟美文:家乡的菜园
编者按：俗话说，民以食为天，在家乡，家家户户都有自己的菜园，看着绿油油的蔬菜，便有一种收获的喜悦。
俗话说，民以食为天，在吃穿住行中，吃排在第一位。小时候家里虽然穷，可从没有饿过肚子。因为田地包干到户，每年除了上交公余粮外，完全可以解决温饱问题。只是每家的家用钱有限，除了家庭必要的开支外，几乎没有节余的钱用来买菜。只有白米饭，没有下饭菜，不仅米饭难以下咽，营养也跟不上。没有好的营养便没有好的身体，田地里繁重的农活也就难以胜任。如果庄稼不能丰收，村民必然会陷入恶性循环的困境。可见，有菜吃对于村民来说非常重要。好在家家户户都有自己的菜园，可以随意种些瓜果蔬菜。
家乡的田地分为三种，一是水田，用于播种两季水稻;二是旱地，用于播种花生、油菜，也会种些棉花、黄豆之类;三是自由地，用于栽种瓜果蔬菜，即为菜园。水田和旱地用于播种主要农作物，对保障村民的生活起着极其重要的作用。不过，作为菜篮子工程的菜园，同样占有重要的作用。忙里偷闲之余，村民们也常活跃在菜园里。只有把菜园侍弄好，饭碗里才有丰富多彩的蔬菜，村民的幸福指数才能提高。
乡村有句老话：能吃才能干。没有菜，怎么能多吃饭?不能多吃饭，怎么能多干活?于是，勤劳的村民把侍弄菜园当作一件非常重要的农活。菜园侍弄的好坏，不仅关系到饭碗的质量，也是检视村民是否勤劳的一个重要因素。菜园里长满了五颜六色的蔬菜，说明菜园的主人非常勤劳。菜园里长满了杂草，只依稀地长有几株蔬菜，说明菜园的主人非常慵懒。勤劳的村民自然会受到大家的赞赏，慵懒的村民固然会受到大家的非议。菜园不仅关系到饭碗的质量，进一步关系到村民的面子问题，因此菜园的重要性可想而知。所以无论如何忙碌，都要抽空去照看菜园。怎样把菜园照看好，有许多具体的活需要干。
首先是播种，施肥，浇水。用锄头在菜园地里钩出一条条地垄，把蔬菜种子间隔地撒在垄沟里，施上肥，浇上水，然后用地垄两侧的泥土重新将垄沟掩埋，抹平。一段时间以后，种子发芽，继续浇水施肥。特别是干旱季节，要增加浇水的频率，最多两三天便要把水挑到菜园，浇在菜秧的根部。
其次是松土，杀虫，除草。时间一长，土地变得坚硬，尤其在雨后天晴，地面变得板结起来。用锄头在菜秧的周围将土钩松，无论是雨水或者浇水，水都容易浸流到根部，有利于菜秧的茁壮成长。随着菜秧的成长，会引来多种寄生的虫子，如果不及时喷洒杀虫剂，嫩绿的菜秧很容易成为虫子的盘中餐。施肥以后，菜秧得以快速生长，可是也会促进周围杂草的生长。为了不让杂草抢夺菜秧的肥料，要经常弯下腰，细心地将杂草拔除。
再次是固定，搭架，牵引。夏季多为雷雨天气，有时甚至达到八至十级以上的台风，如果不将娇嫩的菜秧加以固定，很容易被风吹得东倒西歪，甚至连根拔起。将树枝或者竹篾深深地插入菜秧的旁边，然后将菜秧和树枝或竹篾绑在一起。有些藤蔓蔬菜在长到几十厘米的时候，需要搭建一个可以攀附的支架，例如豇豆、刀豆、四季豆、苦瓜、黄瓜等。牵引是将长得越来越长的藤蔓蔬菜引到支架上，让它沿着支架往上长。
侍弄菜园有那么多细致活要干，可见想吃到新鲜可口的蔬菜并不容易。村民主要时间用于耕种农作物，侍弄菜园只能选择农闲时间，很多时候是在出工前的清晨或者收工后的黄昏。在那两个时间段里，经常可以看到村民活跃在菜园里的身影。村民埋头苦干的情景是一幅优美的田园画，他们在菜园里播种希望，收获丰富多彩的菜篮子。为了帮妈妈分担一些劳动，我也常常融入在那幅画中。我从公用的水井里将水挑到菜园，然后用舀勺将水浇在蔬菜的根部。浇完水后，我顺带摘一些瓜果蔬菜回去，晚上妈妈回家，便有现成的新鲜蔬菜做给全家吃。如果妈妈从农田里回来早，便会和我一起侍弄菜园。每当我们侍弄完毕时，月亮已悄悄地升起，我们便踏着月色，走在回家的青石板上。
多年以后，我小时候经常侍弄的那块菜园没有再种菜，改成了播种花生、油菜的旱地。菜园从两百米外的村头迁到了村中，原来是退休回来的爸爸在老屋的隔壁新辟了菜园。老屋原是我小时的厨房兼柴草间，后来因为建了新房而废弃。邻居有许多老屋要么倒塌，要么被拆除，于是爸爸在老屋的旧址上开辟了两块小菜园。因为离得很近，如今无论是侍弄菜园或者摘菜都更加方便。爸爸喜欢劳动，总看见他出现在菜园里。他根据季节的不同，经常栽种南瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、四季豆、辣椒、茄子、大蒜、芹菜、香菜、青菜、包心菜、空心菜等等。因为家里人口少，常常吃不完，爸爸便会将瓜果蔬菜摘来送给左邻右舍或亲戚朋友。能将自己的劳动成果与他人一起分享，对于喜欢劳动的爸爸来说也是一种幸福。偶尔会有人到菜园里去偷菜，爸爸并不介意，我也没有对偷菜的人加以指责。我只是跟爸爸说：其实没有必要去偷，只要跟你说一声直接到菜园去摘即可。
菜园如同村民的孩子，得耐心细致地照料。虽然我已多年没有侍弄过菜园，可是当年在菜园里忙碌的情景，仿佛就在眼前。播种、施肥、浇水，松土、杀虫、除草，固定、搭架、牵引，我什么活都干过。虽然有些辛苦，可我乐此不疲，因为即可以减轻妈妈的负担，又可以吃到美味的新鲜蔬菜。有些蔬菜尚可以当零食吃，如黄瓜。那时的黄瓜是名副其实的黄瓜，浅黄色，周身有小刺，比现在市场上买的黄瓜粗短。无论是饿了或者渴了，摘一条黄瓜全家人分着吃，都是一种美美的享受。
菜园里的菜不仅有前文提到的那些，有些菜现在市场上几乎买不到，例如藠头、洋姜等，都是长在土壤里的菜，味道相当好，只是产量不高。妈妈喜欢将其切碎后和辣椒一起炒，那种清香爽口的味道如野菜般好吃。尽管现在市场上有刀豆，与小时候我们种的刀豆也不一样。那时的刀豆更宽更香脆，将长得神似菜刀的刀豆切成丝状，放在辣椒里快炒，真可谓是人间极品。
我依然记得，当时把生菜做成熟菜的过程。妈妈清早起来即要到农田里干活，我便带着弟弟在家做早饭。因为我只有八九岁，很难把菜做好，特意做菜也比较麻烦，于是常常将各种蔬菜放在饭上蒸熟，然后加上油盐等作料拌一拌。除了逢年过节或者有亲戚来做客，一年到头很少吃荤菜，如果说鸡蛋算作荤菜的话，常吃的荤菜便只有鸡蛋了。鸡蛋同样被我放在饭上蒸，那是我和弟弟主要的营养来源。正因为很难吃到荤菜，自家菜园里采摘的蔬菜成了餐桌上最主要的菜肴。
如今我很少回家，菜园又常被爸爸侍弄得很好，所以无需我帮助照看。可是，每次回家的时候，我都喜欢到菜园里去看一看，看着绿油油的蔬菜，便有一种收获的喜悦。在城里，我也常常去菜市场买菜，可哪有家乡菜园里的菜新鲜又好吃?每次回到家乡，我尽量吃自家菜园里的菜，环保新鲜的蔬菜吃起来更健康，更美味。如果不是因为离家遥远，我真想经常去菜园里走一走，回城的时候顺便带些家乡菜园里的菜。那是儿时的记忆，那是家乡的味道!
作者|翁衡临，笔名临江仙翁
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