百年陆稿荐,永传经典味散文随笔

“陆稿荐酱鸭”传承了几百年，它的味道和它的名气一样，永远烙在了我们老嘉兴人的心中，在原嘉兴北丽桥堍的“陆稿荐”永远定格在人们的记忆当中。

时境变迁，当年国营的“陆稿荐”随着城市建设的拆迁“陆稿荐酱鸭”在上世纪九十年代初时渐渐地也淡出了人们的视线。

一位年轻的嘉兴企业家成明荣老板为了传承嘉兴我本土文化，为了使家喻户晓的“陆稿荐”品牌继续传承下去，原来搞食品行业的他毅然挑起了这历史的重任，1998年的年底在月河荷花桥堍（离原来的老店地址差百来米）开张了一家“禾城陆稿荐酒楼”，沉睡了十多年的陆稿荐打开了尘封的历史——据有关历史记载，陆稿荐酱鸭店为陆氏夫妇初创于康熙二年，即1663年，至今已有330多年历史了，上百年来，嘉兴的酱鸭产量以“陆稿荐”为大宗。根据老人的回忆，陆稿荐酱鸭呈褐红色光泽，油润光亮，入口肉质酥嫩，咸甜适度，清醇香美，表里皆鲜。

为了使这酒楼传承嘉兴的'特色文化，把陆稿荐酱鸭作为主打品牌，虽然现在的“陆稿荐”的经营方式改成了酒楼，但酒楼的老总没有一味专着商业经济，而是怎么样重振“陆稿荐酱鸭”挖掘沉淀了的历史文化为己任，为了“陆稿荐酒楼”和传承嘉兴餐饮文化，成老板以厚礼高薪请来原“陆稿荐”老师傅传授技艺，指导制作传统特产“嘉兴酱鸭”。老店名牌，价廉物美，生意兴隆，事业发达。与此同时再出新招“嘉兴船菜”，在政府支持帮助下，合作使用十多条船，把游览、餐饮融为一炉，自“会景园”起航，从“环湖”景点到“环城”景点连琐一线通，为嘉兴旅游事业作贡献。他获得在月河街结交多年的朱樵、金睿等嘉兴文化名人大力支持，把陆稿荐酱鸭的文化品牌一炮打响！使得嘉兴的老字牌“陆稿荐”重振雄风！

多少浓缩的历史隐藏于寻常的月河巷陌之中，有多少古风遗韵承载在白墙黛瓦之间。作为江南水乡的历史文化古城，嘉兴具有深厚的历史积淀和文化底蕴，一个老字牌的“陆稿荐”酱鸭浓缩和承载了它几百年的历史文化。

当夕阳西下时，驻足荷花桥堍时，百年老字号“禾城陆稿荐酒楼”倒影在桥下的大运河里，她没有被河面波光潋滟而消失，而是和千年的运河里的水一样，传承着文化，传承着她美丽的故事……