长沙冬天一锅涮散文随笔

长沙的冬天，有些寒冷，也有些温暖。这寒冷是从天气来说，温暖却是从长沙的吃来说的。长沙的冬天，吃是另有一番滋味的。

长沙是一个好吃之城。因为一个吃，不大的长沙城就崛起了一个饮食湘军，以湘为号不是酒店做得好就能迎来这个称号的，而是全民皆吃、全民好吃、全民会吃得来的。长沙人可以不分四季，无论什么时候都能找到自己爱吃的和好吃的，就湿冷的长沙冬天，也不例外。

长沙本来算不上火锅之城。火锅在全国没有流行的时候，长沙人没有发明火锅。等全国流行吃火锅了，长沙人没有任何抵抗就接受火锅了，火锅在长沙城的大街小巷流行起来，并成鼎盛之气。爱吃的长沙人找到了火锅，火锅能给一家人温暖，也可以给一家人欢乐。聚在一起，吃得温暖、吃得热乎。大家也愿意在家里热乎，毕竟家里的热乎还可以暖和一家人的心。

冬天的长沙城，做饭的方法也有所改变。不管做饭的'是女人还是男人，都想出了一锅涮，把带肉的先炖好，其他小菜等都一齐涮在里面。其实，这也是从长沙城的实际出发的，长沙天气很冷，炒一个菜出来，下一个菜还没炒好前面的就凉了。在做一锅涮的时候，需要炒熟的就先炒熟，其他的菜洗干净就可以，再烧上一锅汤，大家围在一起就可以涮了。

家家户户都在家里做火锅。一家人围着涮，大家都行动起来，当然是一种有趣味的行为。自己想吃什么就可以涮什么，可以按自己的方法去涮、去吃，绝对不受别人的限制。就这小小的方便，让大家对火锅都开始热爱起来。

从火锅里，我读到了长沙的风味，也读到了长沙人的前卫。围着火锅的长沙人，就用火锅阐释着自己的人生和追求。