走过时代的铡刀散文随笔

◎走过时代的铡刀

说起铡刀，人们很容易想起《三侠五义》这部武侠小说中包公使用的“龙头铡”“虎头铡”“狗头铡”。事实上，在我国宋代根本没有铡刀，查阅《说文解字》，里面根本就没有这个字，在唐宋两代的文献中也是极难寻找。铡刀的记载大量出现，是在元朝。以游牧为生的蒙古族，冬季需要将储备的草料切碎来饲养牲畜。铡刀有固定的支点，能够将草料切割均匀，“铡”字右边部分“则”，按照《说文解字》，“等画(划)物也”，具有均分的字义。明代学者梅膺祚编纂的工具书《字汇》(成书于万历四十三年，1615年)，解释“铡”字，“铡草也”。可见铡刀是专门用来铡草的工具。

我出生在上世纪六十年代末，在我儿时，农家人普遍都在使用铡刀。铡刀结构并不复杂，用一块一米多长的硬木，削成宽、高各三十厘米左右的长方体做铡床。在铡床中间开槽，镶入一把一米多长、三十厘米左右宽的大刀片，在刀片顶端打一个孔，用铁销将刀片和铡床固定，再在刀片的另一端安上一个把。手握刀把提起下压，利用杠杆原理能够很省力地将放在铡床上的东西切碎，这就是铡刀。

在那个年代，铡刀的用途非常广泛，我每天都看到有人在使用铡刀。那时，生产队有一口专门为马、牛、驴、骡铡草的大铡刀。喂养这些牲口的草料主要是麦秸中拌上少量的苜蓿。由于麦秸和苜蓿太长，必须用铡刀铡成五六厘米长才能喂食。

那时农家人住的全部是土坯房，土坯墙面全部要用稀泥抹一遍。抹墙面的稀泥中需要参一定比例用铡刀铡成两三厘米长的麦秸，这样抹出来的墙面才不容易起皮、开裂。

那时农家人烧火做饭，全部用的是玉米秆、豆秆类柴火，勤快的人家会将这些柴火铡成十厘米左右长，便于烧火。

使用铡刀时，必须两个人配合，其中一个人蹲在铡床前续草，另一人手握刀把铡草。随着刀把的上抬和下按，“咔嚓，咔嚓”就会将草料整齐地铡成一小段一小段。每铡掉一段，蹲在铡床前的人再往铡床上续一段，如此反复着。

如今，农家人住的土坯房也全部换成了砖瓦房或水泥钢筋的楼房，牲畜也规模化饲养了。于是，农家人的铡刀彻底失去了用场。

这个充满劳动人民智慧的铡刀，曾铡出了农家人的梦想和快乐，如今，它虽然走出了历史舞台，但铡刀将永远留在那一代人的心中。

◎走过时代的磨刀匠

我出生在上世纪六十年代末，儿时经常能够听到村头巷尾传来磨刀师傅的吆喝声：“磨剪子嘞——戗菜刀！”

说起磨剪子戗菜刀这一行业，可追溯到南宋时期。宋人吴自牧的《梦粱录》中记载：“修磨刀剪、磨镜，时时有盘街者，便可唤之……”

我儿时所见过的磨刀师傅，走街串巷时一边肩上挎一个大布包，另一边肩上扛一条一米多长的'高脚木凳，木凳一头装着手摇式砂轮，大布包里则装着锤子、“起子”、钳子以及磨刀石等物件。每走到村口就喊：“磨剪子嘞——戗菜刀！”走到村人多处时，找一树荫放下磨刀的家当继续吆喝。

那时候，农家人很少吃肉，菜刀切的主要是蔬菜，刀刃锋利不锋利女人们都能切得动，但这剪刀可是农家妇女天天要使用的，全家老少所有穿戴的、铺盖的，都是巧手的女主人用剪刀裁剪出来的。平时，磨刀师傅很难磨到菜刀，磨的大都是女人们使用的剪刀。而在春节前，农家人都要准备肉品，切肉必须要有一把锋利的菜刀，此时师傅的磨刀生意最为红火。

所谓戗菜刀其实是个功夫活，如果一把菜刀铁皮过厚，磨刀师傅会把菜刀固定在凳子的卡口上，再拿出戗刀，像木匠使用刨子那样把菜刀戗薄，然后再去磨刀。不论磨剪刀还是磨菜刀，必须技术精湛。磨刀师傅接过女人递来的剪刀后，先要仔细端详一番，根据情况再磨。那时候好多女人的一把剪刀用几十年，磨刀师傅会说，这剪刀钢都磨完了，磨一下也用不了多长时间，用段时间就换一把吧！不论是剪刀还是菜刀，磨刀师傅都会摇动砂轮，一手将刀刃轻轻地接触到砂轮上，于是火星四溅，这叫粗磨。磨刀师傅用手磨完后，从布包里取出一块长方形的磨石放在凳子上，给磨石洒上水，再用双手来回推动着刀口，这叫细磨。

每次磨刀师傅磨完剪刀，都要将剪刀中间连接的那颗螺丝检查一下，如果发现太过松动，会用锤子敲打几下，然后再用眼光扫描一下刀刃直不直，如果弯了，还要敲直。

磨刀师傅风里来雨里去，常年走街串巷，不论走到哪里，他们力求磨出的刀锋精细锋利，被人认可，给自己留下好名声，下次来时，找他干活的人才会更多。

不知从什么时候开始，很少再能听到那声熟悉而亲切的“磨剪子嘞——戗菜刀”的吆喝声。

如今，不论是城里还是农村，已经很少再有做针线的女人了，于是，剪刀几乎失去了用场。而菜刀，也是采用现代高科技生产出来的，在正常情况下磨损不大。即便是普通菜刀，现在人生活普遍富裕，一旦感觉用起来不顺手了，也会立即淘汰买一把新的。于是，有着悠久历史的磨刀匠在今天已经难觅踪影，成为历史的一页，将永远留存在过去的那个时代里。