苦米酒飘香的秘诀
兜兜转转寻来的秘方，竟是这般简单又深刻……
一样酿法，父亲的酒香，儿子的酒苦
枯水山是沂蒙山的余脉，这里种出的高粱都是苦的，被当地人叫做苦米。
张老石家住在枯水山下的枯水铺，有祖传酿造苦米酒的手艺。苦米酒喝在口里先涩后苦，最后的回味却是醇香异常。自从国外研究发现，苦味的食品有预防癌症的功能后，这种苦米酒更是身价百倍。
可是张老石的小酒作坊产量有限，每年出酒的日子也就是盛夏的三个月，所以他酿的苦米酒供不应求。
张老石有个儿子名叫张岩，因为脸长，被人送了个外号叫张大下巴。张大下巴被他爹供着念完了大学，回到苦水市后，在一家外贸公司打了十多年的工，现在是业务经理。公司的老总首先发现了苦米酒蕴藏的巨大商机，和德国黑林诺酿酒公司合作，投巨资在苦水市建了一家巨大的苦米酒厂。张大下巴再也坐不住了，他回到枯水铺，和他爹商量，要包销自家厂子酿造的苦米酒。张老石听完，眼睛一瞪，骂道：“你小子是不是要打涨价的鬼主意啊？”
张大下巴刚点了点头，张老石抬起腿来“咣”的一脚，正踢在儿子的屁股上，嘴里骂道：“滚！”
捧着金饭碗要饭，张大下巴也不知道他爹是怎么想的！他气呼呼地回到苦水市，马上向银行贷了一笔款，竟抢在黑林诺酿酒公司前面，首先在苦水市建了一家小酒厂。
张大下巴为了保证小酒厂顺利投产，通过同学的关系，从省城请来了美女酿酒师韩小玉，韩小玉可是省城烧锅王韩三斤的宝贝闺女。在两个人的精心调配下，第一罐苦米酒终于酿成了。张大下巴眯起眼睛一尝，竟苦得他直吐舌头。
张大下巴自小就跟在父亲身后帮忙，对酿造苦米酒的工序闭着眼睛重复都不会错，酒苦的原因究竟是出在哪里呢？张大下巴忽然一拍脑袋叫道：“我知道了，我爹的仓库里有一个盛米的大铁槽子，每到酿酒前，他都会把苦米倒进铁槽子里，然后用木棍子把铁槽子砸得‘咚咚’响！”
是不是经过震动，苦米的米质发生了改变呢？韩小玉也叫他给说糊涂了，张大下巴说干就干，雇人焊了一只大铁槽子，倒进了1000多斤苦米，命厂子里的工人抡圆了膀子，敲了半天的铁槽子，然后将经过震动的苦米粉碎酿酒。可是这次酿出的苦米酒还是又苦又涩，很显然，这敲槽震米的法子根本就是不对头！
连搬救兵，整清了原因整不出办法
张大下巴发誓，一定要把张老石酿酒的秘方弄过来。第二天，张大下巴开着自己的二手桑塔纳，拉着小玉姑娘，两个人直奔枯水铺。
张大下巴的意思是要小玉冒充他的女朋友，多灌老爷子几杯酒，张老石一高兴，没准就把绝招告诉他了。小玉脸一红，嗔道：“叫我当你的女朋友，想得美！”
张大下巴领着韩小玉来到了枯水铺，自家的院子里，一股水蒸气腾腾升起，看来两个人来得正是时候，张老石正一个人蒸酒曲酿酒呢。
张大下巴敲开院子门，围着皮围裙的张老石一见透着水灵的韩小玉，眼睛立刻一亮，张老石可就张大下巴一个儿子，这小子都快40岁了，自己的终身大事却一点也不着急。如果儿子讨不到老婆，那将直接影响他抱孙的计划。
韩小玉很会来事，把张老石哄得都快找不到北了。可是韩小玉一看张老石的酿酒过程，也不由得暗自皱眉：那加曲蒸糟，烧酒制酒，全是老一套的技术啊，看来酿造苦米酒的秘密根本就不在制酒这块。
到了中午，小玉就用这新酿的苦米酒一个劲地敬张老石。张大下巴一见张老石喝得差不多了，就拐弯抹角地问酿造苦米酒的秘方，可张老石就是不说，最后被问得急了，他指着儿子的鼻子叫道：“我知道你小子是黄鼠狼给鸡拜年，没安好心，就是有秘方，我也不会告诉你，你小子就死了这份心吧！……”张老石讲完，“咕咚”一声，脑袋撞在桌子上，呼呼地睡着了。
张大下巴没有办法，只好开车和小玉回到了苦水市。韩小玉不愧是酿酒大师的闺女，1000多斤苦成了黄连汤似的苦米酒，被她用买来的散白酒勾兑冲淡。虽然这勾兑的苦米酒没有张老石酿的好喝，但总算能卖出去。可是好光景还没等过去两个月，黑林诺酿酒公司的苦米酒上市了。
这用德国技术酿造的苦米酒一上市，他们勾兑出的苦米酒立刻就没人买了。德国技术生产的苦米酒，虽然没有张老石酿造的味道醇厚，可比韩小玉勾兑的苦米酒要好喝得多。
小玉姑娘一急，眼泪差点掉下来了，她拿起手机，急忙给远在省城的父亲打了个求救电话。烧锅王韩三斤接到电话后，叫司机开着奥迪车，在太阳落山的时候，赶到了苦水市。
韩三斤白须鹤发，要不是脸上长了一个大大的酒糟鼻子，倒像极了一个教书的老先生。张大下巴见过韩三斤，老爷子一摆手，非说要先见见酿酒奇人张老石不可。三个人一起坐上张大下巴的桑塔纳车，一个小时后，就来到了枯水铺。
张老石正坐在家门口的碾盘上吸烟呢，一见韩三斤，他“嗖”地跳了起来，指着韩三斤的酒糟鼻子，惊喜地叫道：“师弟，你是大鼻涕？”
韩三斤盯着张老实太阳穴上的一个狗咬的大瘌疤，也认出了当年和自己一起学酿酒手艺的大师兄——狗剩子。师兄弟二人抱头痛哭，哭罢又呵呵大笑，张大下巴急忙打电话到酒店订了一桌酒席，可是韩三斤非得叫酒店把酒席送到枯水铺来不可。韩三斤望着发愣的张老石说道：“上酒店干吗，我就要在家里把你灌醉，然后叫你酒后吐真言，说出酿造苦米酒的秘密来！”
张老石叹了口气说道：“苦米酒，怎么说呢，一年只能生产三个月，就是我说出制酒的秘密——”张老石瞪了一眼只想发财的儿子，说道，“他也学不了！”
张大下巴一脸的苦相。等酒宴摆上，韩三斤和张老石倒喝了一个痛快，张大下巴借着敬酒的机会，兜兜转转地套问秘方，张老石被问得发烦，他指着门口堆放的十几袋子已经磨好的苦米面，说道：“把这些原料拉回去，你就用它酿酒吧！”
一斤酒下肚，张老石就喝醉了。张大下巴把张老石腰上的钥匙偷着取下来，领着韩三斤父女二人打开仓库的房门，仓库里空空荡荡，地板中间，放着一只巨大的盛粮用的铁槽子。韩三斤听女儿讲过张老石在酿酒前，都要敲铁槽子震米的事，他也觉得奇怪，顺手摸起旁边的木棍，对着铁槽子“咚咚咚”地敲了几下，震得小玉在一旁直捂耳朵！
韩三斤转悠了半天，也没有查出端倪来。第二天一早，他只得向醒过来的师兄告辞。张大下巴已经叫来了酒厂里面的汽车，将那十几袋子苦米面拉回了酒厂。韩三斤打开口袋嘴，用舌头尝了尝张老石送给儿子的苦米面，然后和张大下巴厂子里用来酿酒的苦米面对比了一下，说道：“我知道了，我师兄一定是用一种特殊的办法，把这苦米的苦味道减弱了！”
