店并非越大越好

在我们县城，有一家卖麻辣粉、凉皮之类的小吃店，店面很小，但多年来生意一直很火，无论什么时候去吃都要排队。
　　
　　有一次，我忍不住问老板：“既然生意这么好，为何不把店面再扩大点呢？”老板笑着说，扩大店面需要资金，咱这是小生意。
　　
　　后来，又和另一位朋友说起此事。他却说，这家老板是对的。这家店之所以生意一直这么好，除了味道好之外，更为重要的是它始终没有扩大店面，这也正是他的经营之道。当时，我真是将信将疑。
　　
　　一天，我读到日本作家斋藤一人的文章，他说，击垮一家企业的是三种浪费，仓库里多余的存货、不工作的员工以及面积过大的工作场所。其他两种浪费都好理解，第三种浪费他解释说，如果店面过大，就会因空间过大给人一种空闲的感觉。
　　
　　比如一家拉面店，只有10个人的座位，不排队的话就无法吃到面。也许，这家店的面真的很好吃。但是大家之所以蜂拥而至，是因为这家店排起了长龙。如果店面扩大了，那原本需要排队的顾客虽然都可以找到位子，但却无法感受不排队就吃不到面的魅力，甚至还会觉得这是一家没人气的店。
　　
　　其实，现在许多人到餐馆吃饭，都会选择人比较多的店。因为在他们心里，人多的地方，肯定生意不错。当然，即使同样的人数，在小店里也会显得人多；相反，在大店里就会显得人少，如果长期这样，生意自然会受影响。