最佳饲养员散文随笔

盛夏时节，酷热难耐，我和儿子食欲大减，任由自诩为“最佳饲养员”的爱人鸡鸭鱼肉乱折腾。

周日早上，我和儿子跑步回来。走进厨房，爱人正往盘子里盛菜，明明就是炒鸡蛋，但在鸡蛋外又包裹着一小段一小段的`菜，看了又看，也没看出是什么菜。

爱人故弄玄虚：“看不出来吧，一会儿吃了就知道了。”

不知是受味道的吸引还是好奇心作祟，我和儿子匆匆洗了手，便迫不及待地拿起筷子。吃一口，味道不错。依形状判断当是苦瓜，但吃到嘴里又不太苦，满满的一盘菜眼看就要吃完，竟还说不准是啥菜。爱人终于忍不住笑了：“本来就是苦瓜！”

苦瓜竟被炒出这样好吃的味儿！我惊讶地询问做法，爱人说，苦瓜洗净去籽切成小细段，将适量鸡蛋搅均，放少许葱花，倒进苦瓜段中朝同一方向搅拌，然后用麻油爆炒七分熟时，放入盐及佐料，快出锅时，再撒入少许白糖。末了，爱人还说，鸡蛋炒苦瓜是她的独家创造。

“知道为何要这般辛苦地发明创造吗？”打开话匣子的爱人有点得意洋洋。她滔滔不绝地说，她为了调动我和儿子的食欲，上网查找了不少资料，得出“盛夏多吃苦”的结论：“苦味食品能促进胃酸分泌，增进食欲，而且这些食物中含有氨基酸、维生素、生物碱等，能解热去暑、提神醒脑、消除疲劳。”

说来难以置信，吃了几次爱人做的苦味饭菜后，我和儿子的厌食症奇迹般地消失了。而爱人也摇身一变，成了“苦味食物专家”。

我和儿子百吃不厌的当数“苦菜土豆五花肉”和“蒜汁浇苦菊”，这一道热菜、一道凉菜分别被爱人命名为“江湖笑”和“苦辣爽”。前者是炖菜，汤汤水水如江湖，吃起来，淡淡苦后满嘴香甜，苦尽甘来笑在最后；后者则是凉菜，苦辣之中，又有一丝丝清爽，让我胃口大开。