火锅的随笔
“辣椒我所欲也，健康亦我所欲也，二者不可兼得，舍健康而取辣椒者也。”我就是这么喜欢吃辣，简直无辣不欢。在茫茫辣海中，我对火锅情有独钟。
如今，吃火锅早已蔓延到一年四季——冬天吃，暖洋洋的，浑身充满了力量；春天和秋天吃，新鲜蔬菜丰富，更有一番美味；夏天吃，汗流浃背的，挥汗如雨一般也在所不惜，越辣越带劲，越辣越清爽！
上周，爸妈带我出去吃火锅。闭上眼睛，我就立刻联想到那些火锅里的“辣菜兄弟”一定在为我的即将到来而翩翩起舞！顿时，我的口水便呼之欲出了。
一会儿后，我们就到了火锅店。先上辣汤，加热，然后把丰富多彩的、形式各样的各种蔬菜和肉类海鲜统统倒入锅中。煮了片刻，一股股清香扑鼻而来。看着锅中翻滚的汤料，热气腾腾的，巴不得快速地把它们消灭精光。
开吃了，我首先夹了一块白色豆腐入口，哇，细腻的豆腐又烫又辣，还来不及慢慢细嚼，整块就吞到肚子里了。接着，逐个品尝了各道菜肴，从蔬菜系列到鱼片、牛肉片、羊肉片等肉类，“香、酸、甜、辣、麻”五味俱全，真是“此味只因天上有，人间难得几回尝！”特别是形式各样的新鲜肉丸，尤其喜欢吃，给我留下了深刻的印象。
我爱吃火锅，越大越喜欢。“辣小子辣， 辣小子辣，辣小子从来不怕辣”说的就是我！
火锅的随笔2屋里弥漫着阵阵辣香，从厨房到门口，从锅里到心里。
沸腾的红辣椒在旋转而舞，一个个丸子在你追我赶，还有那白色的花菜像个坚定的战士，虽被涂抹地满面通红，但仍竭尽想办法展示它们纯洁的面庞。唯一不同的就是这片片油麦菜，像些许无精打采的病者，悄悄的躲在锅的边缘，任滚烫由身而过，也不曾见它们转移过阵地，很奇怪……
呆呆地看着这些小精灵，没有了想下筷子的冲动。而此刻，屋子里就只一人，我，是唯一的主角。
腾空而上的热气越来越放肆，弥漫了整个屋子的顶端。在如此一个环境里，仿佛置身于一个无人打扰的世外桃源，自由，舒服，可以放开所有的所有去填充空洞的心灵。拿起了筷子，当每一个有灵气的精灵咽下肚子时，心里有一种说不出的矛盾滋味：孤独而又充实，难受而又快乐。
因为，此刻，正上演着一个人的火锅。火锅？不是应该很多人围一块吃吗？
记得上次吃火锅，还是一个月前，那天，是朋友的生日，我们七个人围在一块，夹着共同喜欢吃的菜，一会儿你争我抢，一会儿又互相夹菜，每个人似在独吞，其实每个人又在关心着旁边的人是否夹上了菜，是否吃得好，是否吃得香……举杯，畅饮，你敬酒，我不吝奉陪，你歌，我跳，你开怀，我大笑……每个人似乎都在尽情展示自己内心的高兴，而我，沉醉在朋友的关心爱护下，也在努力释放着自己。那天，我们都在笑，都在舞，都在尽情的放肆，张扬……这，是一支展示青春活力的舞曲。一个月后的今天，再一次吃火锅，只我一人。
其实，我喜欢很多人围在一块吃火锅的感觉，一种踏实的感觉，一种幸福的感觉，一种可以不用担心喝醉之后没人送，不用担心吃不饱之时没人关心的感觉，一种我很想依赖的感觉。是的，我很想依赖。而这种依赖，不是占有，也不是生命的全部。我，都懂得。
对于一个二十出头的女孩，想依赖，是一种正常。而对于一个独自在异乡完成学业，又一个人独居在租房里的女孩，想依赖，却是不能持久的.正常。
很小的时候，或者十八九岁的时候，还是一个懵懂的小孩，一个整天被父母宠着惯着保护着的小孩，一个放学后可以有香喷喷的饭菜随口吃来，寒冷的冬天可以有温暖的热水时时温暖，炎热的夏天可以有冰冷的冰激凌刻刻吃着的小孩。那时的我，或者说两年前的我，还是一个小孩，一个想在依赖和保护中成长的小孩，一个没有多少思想的小孩。
当步入二十岁的行列后，突然发现，自己长大了。也是在步入大学后，突然发现，自己需要长大了。
大学的生活，是独立的。当一而再再而三的给家里张口要生活费时，慢慢的，以前那种伸手而得的行为，让我感觉到了不自然。突然哪刻，很想去靠自己的双手去养活自己，如果可以，更想自己能给父母一些回报。父母的苦，我们可能一辈子都感受不到，但当我们为人父母时，或许那时，面对自己的儿女，就会感觉到当初父母面对我们的感觉。
当暑假结伴远赴异地实习时，没日没夜的工作，加班熬夜的痛苦，被领导指头盖脸的批评，是我们之前想都没有想过的生活。当这种折磨人的生活成为一种习惯时，我们都懂了，也都说了一句话：现在，终于体会到了父母挣钱的不容易。而那次，我们实习回家时，用第一笔辛辛苦苦赚的工资，给父母，带回了礼物，也带回了我们的爱。
而实习的痛苦，竟也成了我们永远的美好回忆。
这，是长大。原来，每一次痛苦磨炼，都可以换来长大。更换来一颗更坚强更体谅更孝顺的心。
慢慢的，习惯了孤独，更习惯了在孤独中慢慢坚强。就像此刻一个人，吃着火锅，真的，很孤独。但，面对火锅里的每一个精灵，我没法不去感动，这样的独自生活不也是一种长大？一种能让我更坚强的长大？当每次面对火锅时，都能想到朋友的关心和呵护，又怎能孤单呢？独自一间房，独自做饭，独自洗衣，独自开始照顾自己的生活。远离了父母所给的依赖，我要慢慢长大。慢慢地感受朋友的关心，细细地品味爱我的每个人为我所做的一切，还要习惯一个人时，那种孤独，那种不是孤独的孤独。
越长大越孤单，是真的。岁月的天空总是留不住匆匆的流云，每一片云都在追求自己的那片空间，即使当初是如何团结的被凝固在一起，但当有了自己的那片天时，还是必须要分离，要过属于自己的生活。我无法请求时光能停滞，但是，我愿把每一次美好的回忆甚至痛苦的经历都收留在心底，永远有专属于它们的位置，当我需要时，慢慢打开，细细回味，这又何尝不是一种幸福？一种孤独时给予不孤独的幸福。
马上要面临大学毕业了，又一个分别的时刻，又一个上演着天下无不散之筵席的时刻，又一个可能要有眼泪欢笑并存的时刻，又一个可能要互相拥抱并抱头痛哭的时刻，又一个即将充满掷地有声的鼓励：“兄弟，加油！好姐妹，要努力！”的时刻……
很多时候，这种时刻，是孤独前的最后相聚，是我们每一个人不想而又不得不去面对的时刻。我，不喜欢这种时刻，但又不得不接受这种时刻。
这，是长大。是在孤独中的一种长大。
有幸福的聚首，也有凄切的别离。人生总在一次次分分合合中缓缓前行。告别了那时的朋友，迎来了这时的伙伴。即使物是人非，亦或物非人是，唯一不变的，就是我们当初那聚首过程中的每一次欢笑，每一滴泪水，每一句鼓励所留下的永不褪色的回忆。
总在聚首过后面临孤单，这是生活的脚步在前进的证明。也许，这次的孤单就是下次的聚首，而下次的聚首又会是下下次的孤单，但生活就是如此，没有绝对的占有，也没有绝对的孤单，我们要做的，也只是在占有和孤单中去习惯，去和谐，并让自己慢慢长大，慢慢坚强。
火锅的香味仍在蔓延，我，还是一个人，来回在锅里涮菜，一个人，还真好，想吃什么就涮什么，自由，无拘束。唯一感觉不同的是，没有刚开始吃时的孤独感了，反而是一种长大的感觉，一种自己可以照顾自己的成就，一种能在记忆的内存里调出和朋友相聚时一块吃火锅时那种快乐温馨场面的力量，我，真的懂了，是真的懂了。
我想，长大过程中有孤单，是必然的，但孤单，却不是长大的全部经历。唯有孤单的尝试，才会让我们更懂得聚首的珍贵，更懂得朋友的珍贵，更懂得父母的艰辛和对我们的爱！
一个人的火锅，并不孤单！
火锅的随笔3寒风来临之际，我心中总藏着一丝窃喜，也是因为终于到了可以大啖火锅的季节了。从四川的牛油火锅，到北京的涮羊肉，从云南的腊排骨锅，到广东的牛肉打边炉，乃至日本的寿喜烧，韩国的部队火锅。
两三个朋友在一起，一边讨论着时事八卦，一边望着眼前咕嘟咕嘟翻滚的汤底，不时地下筷猎获一簇涮得刚刚好的肉，或是一堆汤汁尽入的蔬菜。
还有什么种类的食物，比起火锅来更让人觉得放松、慵懒的呢？
我个人认为三四人最为适宜，既能宽松点菜，又能从容交心。各自想吃什么，都可慢悠悠地涮，笃悠悠地煮。围炉而坐，一顿饭吃得天长地久，尤其还需室外天气凛冽，这样就更衬托出火锅带来的舒适淡定，既暖了身，也暖了情。
日本作家池波正太郎记述他某年秋冬之交被摄影师朋友带去奈良公园深处的“江户三”吃传统若草锅的经历：“寒意从打开的纸门处阵阵袭来，让火锅尝起来更是加倍的温暖。公园里传来此起彼落的鹿鸣声，只因这个时节刚好是奈良鹿们求爱的季节。突然，从纸门另一头，一只看起来精壮有力的公鹿从围篱边探过身来。”
现如今，市面上火锅店的选择多如牛毛，但总也比不过在家里自制火锅最为舒服自在。
更有好消息是，已经有火锅店开发了神奇的火锅外送服务，直接连锅连炉连调料连食材，一并送到你家。又可在吃完后派人来收锅收炉收拾桌子，就连涮完的锅底残料都会被一起收走处理掉，这样就不必担心自家的下水道连续两三天都泛滥着一股火锅味。
若是这样的服务在全国被普及，那还真是国人的一大福利，毕竟每个中国人的味觉深处，都会有个火苗静静跳动着的小火锅。
火锅的随笔4重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。由于巴蜀素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯，后发展为小商贩挑担沿街叫卖。重庆火锅随着改革春风迅速辐射全国。从西北戈壁腹地格尔木到冬海之滨的国际大都会上海；从北国冰城哈尔滨到椰岛首府海口市，都布满了重庆火锅馆，到处都可以品尝到重庆火锅的独特风味。
重庆火锅，它有它独特的魅力和独特的味道。所以才使重庆火锅风靡全国，使重庆有了一个美称——“火锅之都”，想知道重庆火锅是怎样做出来的吗？跟我一起看吧！
1、菜品多样
传统的毛肚火锅以牛的毛肚为主。正宗的毛肚火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。
如今，火锅选料包罗万象，菜品发展到几百种，囊括了食物王国里可食用之物，菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。在毛肚火锅的基础上，发展到清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等等，品种不下百余种，还有为外国人准备的西洋火锅。
2、调料独特
在制作配料上，最能代表川味中麻辣烫的典型性格，正宗的毛肚火锅以厚味重油著称，传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。先将牛油放入旺火的锅中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成酱红油后，加速炒香花椒，然后掺牛肉原汤，加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川盐、醪糟和小辣椒熬制。
近年来，又出现了啤酒风味、酸菜风味以及海鲜风味等味型，不同的火锅品种，有不同的火锅汤汁和不同的调味料，数量可达30多种。此外，附属重庆火锅的味碟也很多，可用麻油、蚝油、熟菜油、汤汁和味精、蒜泥、蛋清等调制而成，将烫好的菜品蘸着吃，既调和滋味，又降火生津。
怎么样，重庆火锅是不是让你早已“口水直流三千尺”，那么你就快到重庆来品尝一下正宗的重庆火锅。
一定让你吃个安逸！
火锅的随笔5妈妈早就答应我过小年那天吃火锅，我盼呀盼，终于迎来了这快乐的一天。
下午，我和爸爸妈妈来到了步步高。经过了一下午的挑选，我们买了“小肥羊”火锅底料、羊肉片、鱼丸子、土豆、青菜……满载而归。
回到家，大家都忙活起来。切的切菜，洗的洗菜，擦桌子的擦桌子，拿火锅的拿火锅……到了大约晚上七点，一切准备就绪。万事俱备，只欠东风！爸爸打开了火锅开关，调到了高档，放入自来水，等到水沸腾的时候，把底料炒香放入锅中。不一会儿，香味扑鼻而来，馋得我的口水都快流出来了。
两分钟后，我迫不及待地把我最爱吃的羊肉和鱼丸往锅里倒，由于放得太急，调皮的水娃娃跳到了我的手上，烫得我哇哇大叫。不到一分钟，羊肉熟了。我赶紧夹起一大块往嘴里塞。真好吃，羊肉嫩嫩的，吃起来美味无比！“别光吃肉，多吃点青菜。”妈妈把青菜夹到我碗里唠叨着，我只得把青菜送到嘴边。咦？平常我很不喜欢吃的青菜竟然也这么美味？我一边狼吞虎咽的吃着菜，一边观察着爸爸妈妈，只见爸爸嘴里塞得满满的，手中的筷子直指锅中的一大块羊肉；一贯斯文的妈妈这时候也顾不得淑女形象，即使被辣得不停地用手扇着嘴巴，嘴里还是大口大口的吃着。
我们一家边吃边聊，吃得津津有味，聊得尽情尽兴，开心极了！
