怀念淀粉馍散文随笔

撰文启此标题，读者可能会有一个疑问，淀粉馍有什么可怀念的，它是一种什么东西还值得费心思撰文？那我就有必要给读者讲讲其中的原由。

上世纪五六十年代糠菜半年粮，充饥“瓜菜代”的岁月，农家在玉米尚未成熟、秋粮又接不上茬的季节，家家户户只能将未成熟的嫩玉米棒子掰下来，然后放在石碾上碾碎，使玉米芯和颗粒碾成做馍的原料，再用蒸笼或锅烙成淀粉馍或干粮饦饦，以弥补口粮不足，解决一家老少饥饿问题。当时，淀粉馍在广大农家占有举足轻重的作用，杜绝了荒年饿死人的现象。我和姐弟妹们就是靠这种淀粉馍度过了童年岁月。因而，淀粉馍永远铭刻在我的脑海深处。

论起淀粉馍，口感还不错，就是吃下肚子以后，先是胃胀难受发酸，然后是留下了终身不愈的痔疮。调皮的我们在课余给淀粉馍还编成顺口溜：“六十年代大灾荒，岁月艰辛留奇观。家家饥饿心发慌，扶老携幼去逃荒。各地境况一般同，主食美餐瓜菜代。众人百计寻“偏方”，民间智者出主意，策划推广淀粉馍。自己先尝搞示范，三顿吃的稀糁子。淀粉馍馍除饥寒，津津有味赛大餐。吃进肚里胃发酸，难以排便生痔疮。只怪赶上大灾年，命运不济多磨难”。孩子们的心灵是单纯幼稚的.，肚子饥时，不论啥馍，只管往肚里填、口中塞。随着农村电气化的普及，水利化、机械化的兴起，农业生产条件发生了天翻地覆的巨大变化。随之，秋夏季节良种大面积普及推广，农民科学种田水平不断提升，粮食产量逐年提高，到上世纪七十年代中后期，广大城乡居民，彻底结束了“瓜菜代”吃淀粉馍的岁月，麦米油奶和白面馍馍成了百姓餐桌上的常态，温饱问题彻底解决。但随之出现了新的问题，由于营养过剩，肥胖症、高血压、高血脂、高血糖病患者逐年增多，成了城乡各级医院医治的常见病。阵阵隐痛之中，回忆当年饥饿的年代，一个几十万人口的县区能找几个凤毛麟角的肥胖之人和“三高”患者。为此，怎能不让营养师们汗颜，社会各界担心，不让人们怀念困难时候吃“淀粉馍”的岁月。

怀念淀粉馍，不是让人们重回那饥饿年代，受饥寒交迫的岁月。而是让广大公众要改变不良的饮食习惯，倡导科学用餐，使百姓餐桌上“五花八门”，粗细粮搭配，荤素菜适量，改变以前那种温饱型生活习惯，倡导营养型三餐习俗。让老年人吃的长寿，中青年人吃得舒心，孩子们吃得健康，为杜绝病从口入，预防疾病，实现“健康中国”的目标做出应有的贡献。