乡间野菜香散文随笔

犹记儿时母亲常说的话：春来充饥荒，乡间野菜香……

在我童年的记忆里，每逢春天到来，由于生活困窘，缺少食物，各种山野菜便给我们清苦的日子增添了情趣。

春二三月的乡间，煦风和畅，阳光明媚，泥土清新而湿润，草木萌芽，麦苗儿青青，各种野菜也争前恐后，相继生长起来，先是荒野干枯蒿草根部生长而起的白蒿（茵陈），俗话说，二月白蒿（茵陈）治百病，白蒿，药用名为茵陈，滋阴平肝，吃着微苦，但余味清香，每年春天我们都要吃上几回母亲蒸的白蒿菜。一场春雨落下后，山野蒿草丛毛茸茸的苔藓上便生出一撮撮似木耳般绿生生的东西，乡下人叫“地软”。母亲踏着泥泞到山野河畔寻寻觅觅捡拾回一小篮“地软”拿回家先用热水浸泡，再放清水里淘洗干净其间的沙土，接着搅些焖软的粉条，调上油盐，拌些玉米面，放笼箅上蒸熟，吃着比过年的'蒸肉还香。接着榆钱树上的榆钱开始生发，母亲就搬梯子上树捋下黄艳艳似铜钱般圆圆的榆钱悉心淘洗后蒸了给我们吃，榆钱的榆香气味到了嘴里就变得清馨润口。之后，随着春意的盎然，母亲为我们蒸吃的还有枸树絮儿，油桐花，刺槐花等，野生的草木花香，能食用的，皆独具特色。

春天田野的野菜比较多，母亲每每到田间锄地做农活都要捎带一个布兜儿，干活间隙发现有面条菜、荠荠菜、灰灰菜、毛呢子菜便顺手掐下来放入兜子里。收工回家下灶房，母亲或用掐来的面条菜、荠荠菜热水烫后切碎调馅给我们包扁食吃，或用灰灰菜、毛呢子菜下入面条饭锅。在那饥馑的年月，是那些野菜，相应调剂着我们清苦的生活。

此外，母亲还到田野上掐芡菜给我们烙芡菜盒子，掐马齿菜切碎调制和入发酵面内给我们烙马齿菜馍，还用嫩柳芽，嫩杨叶清煮浸泡后去其苦涩加以调制给我们做包子馅吃，其浓郁的清馨，独具乡野风味。

许多年过去了，随着时代的发展，农民种地育林不断使用各种灭虫农药，使许多能为人食用的野菜大都受到了危害，有的甚至渐渐地绝迹，因而给人留下诸多的遗憾。

每当进入春天，想起故乡，恋念母亲，我便禁不住思味起乡间那富含营养纯绿色的各种野菜香……