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热鸡蛋忌用凉水冷却
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热
鸡蛋
忌用凉水冷却
日常
生活
中,有些人把煮熟的鸡蛋捞后置于冷水中冷却,这种做法很不
科学
。这是因为鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜,蛋煮熟后,膜则被破坏,当煮熟的蛋放入冷水中,蛋发生猛烈收缩,蛋白与蛋壳之间就形成一真空空隙,水中的细菌,病毒很
容易
被负压吸收到蛋内这层空隙中。
如果你在煮蛋时放入少许食盐,煮熟的蛋壳就很容易剥掉。或将鸡蛋放入冷水里浸湿,再
放进
热水里煮,蛋壳不会破裂也容易剥下。
标签:
凉水
冷却
鸡蛋
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本文链接:https://www.ganwugu.com/jiankangrensheng/yangxing/lgjts6b.html
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